易做省时美味.辣椒炒五花肉做法 步骤 图解

用料  

易做省时美味.辣椒炒五花肉的做法  

1. 带骨五花肉洗干净，冷水下锅，加葱段，姜片，料酒，大火水烧开以后转小火，一定要小火，我用电磁炉，炒菜功能最低温度显示80，我就用80，煮半个小时捞出。
   
   一斤多的肉，我有时候会煮一个小时，把肉都给煮熟了，你们自行选择，没时间少煮一会儿没事。
   
   肉焯好水切片备用。

2. 辣椒切小块

3. 大葱切丝，蒜切片，姜片切丝

4. 锅里烧油，油热以后放切好的五花肉，这个时候重点来了，大火炒五花肉，翻炒几下，差不多一分钟后，放入辣椒块和葱姜蒜，放盐，大火翻炒，差不多最多两分钟时间，尝一下辣椒和肉都熟了就可以出锅了。

小贴士

1.辣椒我建议可以放一半比较辣的辣椒，一半不辣的辣椒，这样菜吃起来不太腻，当然不能吃辣的朋友，直接用不辣的辣椒炒，超级好吃的。

2.辣椒切好以后就可以撒点儿盐，和均匀，更入味。

3.辣椒切小块，或者丝都行，就是别切太大，影响口感。

4.肉不一定要用带骨五花肉，只是肥瘦相间更好吃一些，不喜欢吃肥肉，用纯瘦肉也行，但是炒的时候放几片肥肉片一起炒，这样更好吃，大不了炒好捞出，把不喜欢的肥肉片挑出去就好。

5.肉一定切薄一点儿，口感好，炒的时间如果稍长，会出很多油。