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快过年了,叔叔家在杀年猪,我搬了142斤回去熏腊肉吃,整整有两大盆,奶奶叫我用山里的柏树枝、橘皮还有剩余的油茶壳一起熏,满屋飘香 如今社会节奏越来越快,这些传统的东西却在被人慢慢淡忘,希望今天的分享,能勾起你对家乡的回忆
用料
湖南农村烟熏腊肉制作全过程的做法
村里杀好的猪肉,不用洗,直接抹上盐,保存时间更长(10斤腊肉抹3-4两盐)
盐腌之后,用风吹一下
熏肉,把从山里捡回来的新鲜柏树枝、橘子皮和油茶壳做柴火料,慢慢熏
这是我熏了快三个月的样子,好香好香
拿点出来炒莴笋片吃,不用放什么调料都好吃,腊香浓郁,回味悠长