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用料
| 熟食五香羊肝 | 400克 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱头 | 半个 |
| 葱花 | 5-6个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 郫县豆瓣酱 | 半勺 |
| 酱油 | 2勺 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
下酒菜爆炒羊肝的做法
牛羊肉熟食店卖的五香羊肝切片
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
备菜：葱头、青椒切滚刀块。姜丝，葱花，蒜末，干辣椒（根据个人喜好添加）
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
起锅烧油，加入干辣椒（可不放），葱花，姜丝，一半的蒜末，加入半勺郫县豆瓣酱，爆香，加入羊肝翻炒均匀
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
加入洋葱，加酱油，翻炒2分钟，使葱头断生
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
加入青椒，翻炒两分钟，加入白胡椒粉
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
出锅前加入剩余的一半蒜末，翻炒均匀，出锅！
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
重口味菜，需要出锅前加生蒜末提香！
![下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "下酒菜爆炒羊肝的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
小贴士
因为羊肝本来就是五香的熟食，郫县豆瓣酱也是咸的，所以这道菜不用加盐和鸡精。大家一定要去好的熟食店，买新鲜煮好的五香羊肝，我这个做法绝对好吃！但是有的熟食店本身熟食品质就差，羊肝膻味太重的话，多少调味料也是盖不住味道的。欢迎收藏！欢迎上传成品哦！