用料
蒜 | 5瓣 |
盐 | 少量克 |
胡椒 | 少量克 |
蚝油 | 1勺 |
虾 | 10只 |
蒜蓉胡椒虾的做法
1.新鲜虎虾剪掉虾须,眼睛,从虾头衔接处用剪刀挑出虾脑,剪虾背挑出虾线,若虾干净则可以不挑虾线。
2.蒜瓣剁成蒜蓉,洋葱切沫,胡椒粒拍碎备用,蒜蓉和洋葱比例是2:1,没有洋葱可以不用,洋葱增加甜味,胡椒增香。
3.油热后加入蒜蓉,洋葱沫一起小火炒到蒜蓉微微发黄(油不用太多,保证不糊锅就行),加入虾,加少许盐,一勺蚝油调味。喜欢甜的加蚝油,不加盐也行,喜欢咸口一点的加生抽调味也行了。再加入胡椒,搅拌一下,加少许水,盖盖小火焖三四分钟即可。只要虾熟了,汁水浓稠就可以了。
小贴士