美味的胡椒花胶猪肚汤做法，大厨教你技巧

胡椒猪肚汤暖肠胃，除寒湿，消积开胃，特别适合寒性体质的人，反之，如果体质为热底，易上火就不宜多飲
加了花胶，南方11月天气渐冷，十分干燥
花胶养颜，含丰富的胶原蛋白

用料  

胡椒花胶猪肚汤的做法  

1. 1.买回来的猪肚把多余的肥油切掉
   用粗盐、生粉、来回的抓洗，把猪肚上的黏液清洗干净，
   适量水放入几粒花椒，葱、姜、料酒，水滚放入猪肚焯一下腥气，取出切片

2. 2.花胶提前一晚泡好，锅里加适量水放人姜葱料酒焯一下捞出来

3. 3.白胡椒10克左右

4. 4.胡椒10克，不要放太多要不会很辣，取锅小火慢慢翻炒轻压至爆开

5. 5.淮山洗净切块，所有材料备齐，取砂锅放入夠量的水所有材料一起小火煲2-3小时（炖盅隔水炖也是可以的）

6. 6.汤呈奶白色，加入少许盐，美味养颜的汤就ok啦

7. 调料碟：蒜一粒，指天椒一个，葱白适量剁碎放入碟中倒入少许酱油，油热倒入酱油碟中
   喜欢吃辣的可以夹猪肚沾着吃

小贴士

白胡椒粒一定要炒到爆开才放进去煲，这样胡椒的辣味才会出来