美味的咸菜胡椒猪肚汤做法，大厨教你技巧

胡椒暖胃，猪肚美味，咸菜是小妮妮的风味！哈哈哈，巧遇大猪肚，机不可失，买回炖煮它。胡椒猪肚汤鲜香，小妮妮跟你说，放点咸菜不仅解腻，更具风味。

用料  

咸菜胡椒猪肚汤的做法  

1. 猪肚洗净，切去多余的油脂（不会处理的话可让猪肉档帮忙处理洗净再拎回家）

2. 猪肚焯水备用

3. 胡椒洗净，姜切片备用

4. 姜和胡椒放入锅中，加足量水烧开

5. 锅中水开，将猪肚拎起，放入锅中煮，记得盖盖子

6. 小火炖煮1-2小时，具体看个人口味，小妮妮喜欢软而不烂的口感，炖煮较久（喜欢脆的可不必煮太久），用筷子能戳过猪肚就可以了

7. 煮熟或煮软后，将猪肚沥干水捞起

8. 猪肚捞起晾凉，切条

9. 切好的猪肚放回胡椒汤水，下少许盐，再次煮开（此时已可以食用）

10. 小妮妮买了咸菜（这是这道菜的灵魂啊），最好是潮汕咸菜，切条备用，不必多，两三片即可

11. 将咸菜加入猪肚汤中

12. 这大冬天的，不管啦，先盛一碗一边吹一边吃......

小贴士

此汤不放咸菜亦可，放入少许咸菜味道更佳，如放咸菜盐应适当减少或不放，否则太咸。