美味的番茄胡椒猪肚汤做法，大厨教你技巧

胡椒猪肚汤的功效：猪肚味甘性微温，不仅富含钙磷铁等元素，还含有脂肪、蛋白质、维生素以及碳水化合物，对于健脾开胃和气血虚损有很好的食补作用。而性温热的胡椒，有驱寒的功效。

用料  

番茄胡椒猪肚汤的做法  

1. 白胡椒粒适量

2. 用刀背压扁，装出备用

3. 猪肚先用清水洗净，外面要剪去多余的脂肪

4. 翻里面，先用清水洗干净，倒入淀粉和盐抓抓抓

5. 洗出粘液和污垢，（步骤4连续洗三遍）

6. 洗到很干净没有粘粘的

7. 锅烧热，不需要油，烫一下猪肚（大约40秒）

8. 翻一面继续烫一下（约40秒）

9. 刮去多余白色黏膜（有些不干净的烫完就是黄色的黏膜，要刮除）清洗干净，翻正面

10. 正面的猪肚，正反面也烫一下（各几十秒）再清洗干净

11. 倒入适量的水，放入压扁的白胡椒粒

12. 放入姜片

13. 一盖子的料酒

14. 放入洗干净的猪肚，盖上高压锅，大火煮开后转中火压25分钟

15. 大火煮开转中火25后，打开锅盖

16. 汤到入另一个锅中，过滤胡椒粒

17. 猪肚捞出，切成条状

18. 倒入切好的猪肚

19. 放入西红柿

20. 在煮20分钟（小火）

21. 20分钟后，放入盐、鸡粉大火煮2分钟

22. 关火放入香菜即可食用

小贴士

1、猪肚一定要多洗几遍，清洗干净

2、烫完后的猪肚，有黏膜，要用指甲或者小刀刮干净！

3、高压锅中放入的清水，就是需要多少的汤，所以，一次加够了，不要再加水了！