口感比较像苏打饼,甜咸口,香!
综合了站里的几个方子,大概调整了一下材料的比例,这个用量和按我切的厚度能做两盘。
第二次做的时候用半脂芝士片替换了大概一半的马苏里拉,用的芝士的量还是70g
用料
马苏里拉奶酪 | 70克 |
黄油 | 45克 |
低粉 | 110克 |
糖粉 | 23克 |
盐 | 2克 |
全蛋液 | 20克 |
咸芝士饼干的做法
一只大鸡蛋全蛋液大概60g,只用了20g。
黄油隔水融化后加入糖分、盐搅拌均匀,再加入切碎的马苏里拉芝士拌匀
筛入低粉搅拌均匀
加入蛋液让面团没有散粉,我一点一点大概加了20g。不然用点牛奶啊水啊应该也是可以的
我不喜欢用手油油的,所以就用刮刀一直搅拌按压,直到变成光滑的面团
大概压成长方体之后用保鲜膜包裹再次整理形状,放入冰箱大概半小时冻硬方便切片
我切大概一毫米多,考出来就很脆了
烤盘铺油纸放切好的饼干,排列要有点空隙,因为烤了会有点膨胀
海氏蓝色的网红烤箱,上下火160°烤15分钟
美滋滋,放凉了又香又脆
用一部分芝士片代替马苏里拉的话,好像会稍微咸一点,所以盐量可以稍微撒一点就好了。
小贴士
烤的时候最好随时盯着烤箱,我第二次烤的时候可能切比较薄了一点,所以一样的温度时间就烤焦了好几片