我是两个宝宝的妈妈,经常自己做零食给宝宝吃,这款饼干我们全家都爱吃,非常简单容易上手,分享给大家,希望大家喜欢,如果大家觉得方子不错,一定要多多的上传图片哦
用料
鸡蛋 | 两个(115g左右) |
低筋面粉 | 80克 |
白砂糖 | 25克(非常适合宝宝,不能再减了,喜欢吃甜一点可以加) |
奶粉 | 8克(吃啥奶粉就加啥) |
橙汁去腥 | 10ml(没有橙子就用柠檬或者白醋几滴就够了) |
简单上手的低糖无油鸡蛋宝宝饼干的做法
所有材料称好,蛋黄蛋清分离装入无水容器
蛋黄加橙汁搅拌均均,用打蛋器打两分钟左右
蛋清分三次加糖打发至硬性泡沫,打蛋器提起有小尖角,打蛋盆倒扣不掉即可
蛋黄液分两次倒入蛋白中混合均匀,用翻拌法像炒菜一样,不要画圈搅拌以免消泡
和好的蛋糊
奶粉低粉过筛加入蛋糊混合均匀(我一般会分两次筛入,一次加太多会容易有颗粒),此时打开烤箱180℃预热
装入裱花袋,没有裱花嘴可以不用,剪个小口即可
挤入烤盘
上下火180℃,20分钟烤至底部周围微黄就要关火,喜欢脆一点的朋友可以关火再闷5-10分钟
出炉晾冷装入密封罐
小贴士
①我的烤箱温度偏高10度左右,每个烤箱脾气不同,温度时间略微不同,温度时间自己酌情调整,出炉晾冷后如果觉得不够脆,再回炉烤一会
②这款饼干只要不烤糊,怎么都好吃
③我家宝宝喜欢吃的脆一点,我烤得比较脆,宝宝如果小点可以不用烤这么脆
④这个方子是大概两盘的量,可以根据自己需要增减