烘培新手一枚,就有一颗爱折腾的心
用料
butter(黄油) | 200g |
egg(鸡蛋) | 一颗 |
Low-gluten flour(低筋面粉) | 300g |
cranberry(蔓越莓干) | 60g |
糖粉(powdered sugar) | 100g |
遇见最好的你_蔓越莓饼干的做法
所有食材准备到位 蔓越莓干用温水浸泡,黄油切小块软化
软化后的黄油中加入糖粉搅拌均匀 使糖粉和黄油均匀融合 (手动打蛋器搅匀即可无需打发)
鸡蛋打散 蛋液分三次加入黄油中 搅拌均匀
筛入低粉(过筛会使得面团更细腻)
搅拌均匀到看不到干粉的状态 蔓越莓干捞出用厨房用纸吸干 切小粒 放入面团搅拌均匀
捏成长方体用油纸包裹(可用油纸 可用保鲜袋 可用保鲜膜 随自己只要最后型出来就行)也可以买那个蔓越莓饼干模具用模具最好用保鲜膜包裹 放冰箱冷冻1-2小时 让它成型
烤箱预热180度 上下火 25分钟 (每个烤箱的脾性不一样,最好自己研究下最适合自己的时间)烤制边缘微焦底部焦黄即可
装饼干袋或者饼干罐都行,需要密封(在空气中放久会变软,如变软壳放烤箱重新烘烤1-2分钟即可)切记:勿放冰箱
遇见最好的你-蔓越莓饼干
小贴士
小贴士:黄油软化不能加热融化成液体哦,那样的话需要从新冷冻凝固起来,重新软化