小时候姥姥给做,长大了自己做。北方的春天,因为榆钱变得更有乐趣和滋味。
用料
榆钱 | 大量 |
面粉 | 适量 |
醋 | 半勺 |
蒜 | 适量 |
盐 | 适量 |
花椒 | 几粒 |
辣椒或辣椒面 | 适量 |
葱 | 适量 |
生抽 | 适量 |
春天的味道~榆钱饭的做法
娃出门玩没找到荠菜,捋了不少小榆钱,不停冲洗、择杂物~
黑色颗粒尽量冲掉,控干!一定要控干!
拌面粉,每片榆钱裹上面粉
上笼屉蒸,根据厚度把握时间,约20分钟
炒锅热油,葱蒜 花椒 辣椒煸香,入榆钱、盐、生抽翻炒,出锅前加点醋。
小贴士
捋榆钱时尽量不要带下来树枝 树叶。
蒸熟的榆钱还可以浇酸辣蘸水吃,加点花椒油拌一拌。