春天是吃野菜的好季节,榆钱可蒸,可做窝头,榆钱中加盐,五香粉,酵母,玉米面,白面,蒸成馒头,味道咸香,搭配蒜汁一起,小时候的味道
用料
榆钱 | 100克 |
玉米面 | 适量 |
面粉 | 适量 |
盐 | 2-3克 |
发酵粉 | 2克 |
五香粉 | 1勺 |
蒸榆钱杂粮馍馍❗️榆钱窝头,春天的味道的做法
榆钱清洗干净控水,玉米面和白面粉比例1:1
榆钱中加入面粉,盐,酵母,五香粉
搅拌均匀,边加水边搅拌
和成一个软硬适中的面团,放在温暖处发酵30-40分钟
面团排气,团成圆形,放在蒸馒头纸上
水开后上火蒸20分钟
这是蒸好以后的样子,如图
散热后就可以吃啦,咸香可口,可以蘸些蒜汁来吃,小时候的味道
小贴士
1.面粉和水量根据榆钱的多少看情况往里面加
2.我做这个是放酵母的,可以改善口感,不需要像馒头一样发酵时间长,半发状态就可以
3.也可以不用酵母,蒸出来像窝头,比较硬那种,口感不一样。