怀念小时候跟着姥姥到铁道旁的榆树上撸榆钱,回家后蒸着吃。现在孩子们离大自然越来越远,与生活链接越来越少。顺应节气把春的味道吃到肚子里,让这份生活的态度传承……
用料
榆钱 | 吃多少摘多少 |
面粉 | 适量 |
盐 | 少量 |
香油 | 少量 |
[春的味道]蒸榆钱的做法
采摘:
外出带娃玩时采摘榆钱,吃多少摘多少。
(此处感谢姥姥溜弯时采摘🎐)
择净:
回来后一手抓着榆钱,一手将榆钱底部的黑色部分揪掉。
这样将榆钱择干净。滤洗:
将榆钱都放入沥水篮中冲洗,这样多几次剩余的黑色根部杂质就都沥出,淘洗干净。
如图就是干净的榆钱啦!控水:
洗后把榆钱静置在沥水篮里控水。
水不太湿哒哒的但也没有到干就可以,因为要粘面粉。裹面:
将面粉和少量盐加入,用筷子拌匀。
注意:每一片都均匀裹上面粉,独立一片片的,但榆钱间又不粘连成团是最好。蒸熟:
将笼屉上均匀抹油(我习惯直接蒸不放屉布)
抓一把榆钱摆匀,这样均匀覆盖整个笼屉,薄厚均匀。除了中间的大孔避开,避免掉坑里。
蒸13-15分钟出锅。拌香油:
用平铲铲出装盘,撒少许香油拌匀即可。
因为吃原味最美味,所以给孩子们吃的话有香油和少盐足以。
大人吃可以根据喜好配酱汁。
小贴士
放面粉时可少量多次放,一点点将榆钱裹匀不浪费。
孩子就手抓着吃特别有春天的自在感觉~