用料
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 100克 |
黄油 | 120克 |
玉米油 | 60克 |
低筋面粉 | 350克 |
蔓越莓干 | 100克 |
准备所有材料
黄油室温软化,软化程度:手指可以轻松戳一个洞就说明软化好了,待黄油软化好后,把玉米油直接加入到黄油的盆里加入糖粉
电动打蛋器戳几下,让糖融化一下,这样比较好融合
电动打蛋器把黄油,玉米油和糖搅拌均匀,不用过度打发,融合均匀就好,这一步用刮刀或者勺子也可以,我就是比较懒😄
鸡蛋打散分两次加入黄油混合盆里面
第一次加入一半
用打蛋器搅打均匀后在加入第二次
一定要把之前的蛋液搅打均匀在倒入下一次蛋液,不要过度打发,搅打均匀就好了
低筋面粉过筛加入进去
蔓越莓干用料理机打碎
也倒面粉的这个盆子里
用刮刀开始把它们混合均匀吧,一直到看不到干面粉
接下来改用手了😄,带上一次性手套,防粘
用手把面团成团,这个面是比较软的
法宝出场了😄,模具
这是一个长条模具,垫上油纸,油纸撕大些,塑形完要包裹好的面团分两份,取一份放入模具,开始塑形,按压挤,都随你😄,反正鼓捣到模具里整理好就OK😄,然后拿出来用油纸包好,放入冰箱冷藏室2小时,让它变硬,比较好切
两个小时,拿出来切片,切之前烤箱开始160度预热,切差不多半厘米厚
摆入烤盘,不要放的太密,烤的时候饼干会膨胀
中层,上下火160度,20分钟,各家烤箱脾气不同,根据自己烤箱脾气来调整吧😄
成品图
这个量是两盘的量,如果想少做些,材料减半就可以啦