香蕉奶油糖分层蛋糕做法 步骤 图解

用料  

香蕉奶油糖分层蛋糕的做法  

1. 预热烤箱到180度，往两个直径20cm的深蛋糕模具里刷一层油，再往底面和侧面铺上烤盘纸。

2. 先制作奶油糖霜。糖、奶油、一半的黄油倒入锅中中火加热到融化、质地变顺滑，然后煮开，减小火开盖持续边煮边搅5分钟。将混合物装进一个大的隔热碗，冷藏到彻底冷下来。剩下的黄油倒入奶油奶酪中，电动打蛋器搅打到混合均匀，分批倒入放凉之后的奶油糖混合物搅打均匀，盖盖冷藏1个半小时，直到能抹得开就可以了。

3. 再制作奶油糖酱。所有原料倒入锅中边煮边搅到顺滑，然后煮开，减小火开盖咕嘟3分钟，装进隔热碗，盖盖冷藏到彻底放凉。

4. 黄油、糖混合搅打到颜色变浅、变蓬松。开始加鸡蛋，一次加一个，打匀再加下一个。倒入香蕉拌匀，然后倒入过筛的干项拌匀。混合物均分进两个模具，刮平表面。

5. 蛋糕烤50分钟左右，直到拿根签子插进蛋糕中间拔出来是干净的就是烤好了。留在模具里晾5分钟，然后脱模，放架子上彻底放凉。

6. 山核桃在烤盘上铺一平层，烤10分钟左右，中间不时搅拌搅拌，直到变成浅棕色就出炉放凉，粗粗剁碎。

7. 将蛋糕顶和底面修平，横剖两片。先取一片蛋糕，切面朝上放在盘子上，抹上一层奶油糖酱，再抹上一层奶油糖霜，再放一片蛋糕，切面朝上，抹上奶油糖酱，再抹上糖霜。就这么把四片蛋糕都加工完。

8. 最后抹上一层糖霜，将剩下的糖霜抹在蛋糕侧面，再将山核桃摁在蛋糕侧面。冷藏2小时到变硬，淋上剩下的酱就可以上桌了。

9. 喜欢吗？喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving，了解更多欧美美食杂志资讯