6寸方形红丝绒蛋糕底做法 步骤 图解

用料  

6寸方形红丝绒蛋糕底的做法  

1. 准备材料
   

2. 蛋黄加砂糖用手动打蛋器打匀

3. 混匀之后，加入牛奶用手动打蛋器混匀

4. 混匀之后，加入色拉油继续混匀

5. 混匀以后，加入过筛后的低粉及红曲粉。混匀，这样蛋黄糊就制作完成了

6. 开始打蛋清，砂糖分三次加入蛋清中，大鱼眼时泡加入1/3砂糖

7. 表面光滑有小气泡的时候再加入1/3砂糖

8. 表面光滑无气泡，加入剩余的1/3砂糖
   

9. 打发到十分发的时候停止，出现这种直立尖钩状。

10. 蛋白分三次加入到蛋黄糊中

11. 先加入1/3蛋白，混匀后再加入1/3，直到全部混匀

12. 混匀之后，倒入模具，在桌子上垫个毛巾然后上下震动两下，震出大气泡。之后进烤箱进行烘烤。我得烤箱是上下火160℃，烘烤40分钟。

小贴士

装蛋清的盆要无油无水，温度根据自己家的烤箱今晚调节。