红丝绒裸蛋糕🍰6寸做法 步骤 图解

做给自己的生日蛋糕哈…今天周日补过生日，做个蛋糕🍰，纯记录下

用料  

红丝绒裸蛋糕🍰6寸的做法  

1. 2个鸡蛋分离蛋清蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏

2. 蛋黄中加入13克白砂糖，加入25克水或者牛奶，搅拌均匀后加入20克色拉油

3. 搅拌均匀

4. 过筛33克低筋面粉，8-10克可可粉，搅拌均匀

5. 滴入5克红丝绒蛋糕精华搅拌均匀备用，这个时候预热烤箱165度预热3-5分钟

6. 蛋清分三次加入33克白糖，打到小弯钩

7. 取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀后把蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中翻拌均匀

8. 倒入6寸模具中，摔几下，摔出大气泡

9. 关掉预热的烤箱，重新调整温度，烤箱145度35分钟

10. 放入烤箱中层

11. 烤好后，用牙签试下有没有粘的，没有就是烤好了，高处摔3下，摔出热气，马上倒扣。

12. 250ml淡奶油加入25克白砂糖打发，装裱花袋，然后放凉后的蛋糕胚切成3片，把奶油挤在蛋糕胚上

13. 加切小颗粒的芒果

14. 最上面点缀，草莓下市了，不然更好看

15. 最上面有个爱心桑椹❤️

16. 蛋糕换算表