14cm加高中空模或者15cm中空模一个
用料
A牛奶或乳清 | 40g |
百利甜 | 20g |
无味植物油 | 20g |
低筋面粉 | 50g |
可可粉 | 10g |
蛋黄 | 3个 |
B蛋白 | 3个 |
细砂糖 | 60g |
百利甜可可戚风蛋糕的做法
低筋面粉、可可粉分别过筛待用。烤箱预热170度
牛奶和油放入同一容器加热至微微沸腾后离火
加入过筛的可可粉拌匀
加入过筛的低筋面粉以不规则手法拌匀
加入蛋黄和百利甜拌匀
蛋清放入无水无油的容器中,分三次加入细砂糖打发至9分发
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中上下翻拌均匀
将面糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
立即入模具中,压住烟囱轻震几下排出气泡!
170度35分钟
小贴士
没有百利甜就全部换成牛奶或者乳清