这个蛋糕的魅力得懂的人才懂~适合热爱红丝绒的伙伴们~
手工自制生酮甜点,每周都有新品种~需要的伙伴,可以搜索菜谱生酮甜点合集,具体需要的可以看我的个人简介~
用料
椰子粉 | 66克 |
泡打粉 | 1/2tsp |
可可粉 | 2tbs |
赤藓糖醇【蛋黄30克,蛋清50克】 | 80克 |
鸡蛋黄 | 6个 |
椰子油 | 109克 |
酸奶油 | 2tbs |
红丝绒液 | 1tbs |
白醋 | 1tsp |
香草精 | 1tsp |
鸡蛋清 | 6个 |
【奶油奶酪霜】 | |
淡奶油 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
赤藓糖醇 | 20克 |
香草精 | 1tsp |
生酮KETO低碳水奶油红丝绒杯子蛋糕的做法
制作【蛋黄液混合物】
6个蛋黄,加入2大勺酸奶油,一大勺红丝绒液,1tsp白醋。加入粉类,66克椰子粉,泡打粉,可可粉,30克赤藓糖醇,加入109克椰子油,混合均匀,加入1tsp香草精。混合成上图的混合物。可可粉最好过筛一下不然会有小块。【打发蛋清】
50克糖分三次加入,打到上图状态,打蛋器能提起来一个小完钩,这个随意点,生酮蛋糕每次打发鸡蛋我都比较随意,反正做出来都好吃😂我是打到了这样~
【混合步骤】
将三分之一打发好的蛋清加入到红丝绒固态混合物中,搅翻拌均匀,然后混合好的混合物再倒回剩下的蛋清中,翻拌均匀,成品应该是非常细腻的。只要鸡蛋打发好了,混合物应该如上图。装入烘焙的杯子中,上火160度下火175度烤30分钟(时间根据自家烤箱调整)。出炉之后要放凉再挤奶油霜。
拿出一个干净的碗,打发淡奶油,到上图有明显纹路。
另外一个碗,奶油奶酪加入赤藓糖醇以及香草精,打发均匀。
混合步骤
将三分之一奶油加入到奶酪混合物中,搅拌均匀。再将混合物与剩下的奶油混合。搅拌均匀。装入裱花袋,装上裱花嘴,做奶油装饰即可。(此刻红丝绒必须是冷却过后的。不然奶油很容易流动。)装饰好赶紧放入冰箱中。热量奉上~净碳水只有2.1克😂吃起来!
小贴士
仔细看步骤哦~就不会错~