加州葡萄干乳酪蛋糕条做法 步骤 图解

说起芝士蛋糕，记得我刚有烤箱的时候，就已经火遍整个烘焙界，至今热度未曾低落过。各种各样的配方与变式，万变不离其宗的好味道。
这是一款加入了加州葡萄干、脱水酸奶，减糖无黄油版芝士蛋糕条，整体口感比较清爽，层次鲜明，清甜不腻。一口咬下经过酒液浸泡的颗颗加州葡萄干，有种额外奖励的幸福感。因为太赞所以做成条状，能更好控制住自己对于美好甜品的无限向往。不过依赖于加州葡萄干中的天然果糖，0脂肪胆固醇，所以这款芝士蛋糕条比同类要在热量上要低很多，多吃几条也不要心存罪恶感，放开享受就好～
方子中的模具为20cm*10cm*5cm慕斯圈（相近大小的固定或活底模具，也可以自行换算成现有模具所需的用量）

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用料  

加州葡萄干乳酪蛋糕条的做法  

1. 准备食材，加州葡萄干提前用朗姆酒浸泡2小时，奶油奶酪和鸡蛋恢复至室温，慕斯圈内铺油纸，整个慕斯圈外圈再包好锡纸，放在烤盘中；

2. 全麦饼干加入保鲜袋内，用擀面杖压碎；

3. 倒入碗中，加入椰子油混合均匀；

4. 饼底材料倒入模具内，均匀铺开，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用；

5. 奶油奶酪中加入细砂糖，用手持料理棒或打蛋器搅打均匀；

6. 依次加入脱水酸奶、鸡蛋液、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀；

7. 将蛋糕糊过筛1~2次；

8. 加入加州葡萄干，混合均匀，倒入模具内，连烤盘一起在桌上轻轻震几下；加州葡萄干不含任何添加糖，其所有的糖分都来源于天然果糖，富含丰富的铁元素，可以在一定程度上改善贫血。

9. 大烤盘内注入2cm热水，将模具放入大烤盘；

10. 送入预热至180℃的烤箱中层烤40分钟左右；

11. 出炉了～这个时候蛋糕体还很脆弱，不宜脱模。

12. 放凉后冷藏2小时，用热刀切成条即可享用~