美味的瑞士苹果蛋糕做法，大厨教你技巧

用料  

瑞士苹果蛋糕的做法  

1. 先将糖和黄油用电动打蛋器搅拌均匀，接着先加入一个鸡蛋，均匀搅拌之后，再加入一个鸡蛋，再次均匀搅拌后可以加入面粉，然后用刮刀慢慢地翻拌均匀。放入冷藏冰箱待用。

2. 开始烧苹果料，先将苹果去皮，切成2CM大小的滚刀块或者方丁也可以，随即浸泡在水中，防止起锈斑。

3. 将糖50g + 水25g放入10寸炒锅中，中火加热至焦糖金黄色马上开小火，下入淡奶油，随即马上下入苹果，肉桂粉，5-7分钟后，加入少许水淀粉，收汁即可。待凉。

4. 取出冰箱里的1，将其中2/3的料放入模具中，由于挺湿的，建议可以在手上抹点面粉，用手指直接将其摁压成圆形派的形状，底部厚度1CM，高度3.5-4 CM.。

5. 将冷却的苹果酱平铺在模里面，把剩下的1/3的2放入裱花笔里面，在苹果料上，裱成格子状条纹。

6. 放入事先预热190度的烤箱

7. 时间25-30分钟。（可以先放烤箱下层，25分钟后再放中层5分钟后颜色呈金黄色即可。）