美味的圣诞🎄蛋糕卷做法，大厨教你技巧

今年圣诞节把🎄种在蛋糕上，给孩子一个惊喜～

用料  

圣诞🎄蛋糕卷的做法  

1. 用无水无油的打蛋盆分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入玉米油和牛奶搅拌均匀，再筛去低筋粉，用刮刀搅拌至无颗粒状态。抹茶粉和可可粉用一小勺水调开。

2. 加入适量蛋黄糊搅拌均匀。

3. 蛋白部分，加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至提起打蛋器蛋白糊呈弯钩状即可。

4. 分别加入适量蛋白糊与抹茶糊、可可糊中翻拌均匀。抹茶糊用量比较大，需要稍微多放一点点蛋白糊。

5. 装入裱花袋

6. 烤盘上铺上油纸，画上圣诞树🌲🌲🌲，放入预热好的烤箱中层160度烤1分钟定型。

7. 蛋黄糊与蛋白霜分三次翻拌均匀后倒入烤盘

8. 轻轻晃动烤盘以免有大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烤20分钟。

9. 烤制中

10. 出炉后趁热撕掉油纸，铺上另一张干净的油纸将蛋糕翻面。

11. 打发淡奶油：一次性加入13克细砂糖，打发至8～9分发。均匀地抹在蛋糕片上，放上芒果丁。

12. 卷起，两头油纸用封口夹夹好后就像巨型的大白兔奶糖那样子。放入冰箱冷藏半小时，（我放过夜了）

13. 早上取出

14. 切件，开始享用圣诞主题早餐吧😋

小贴士

烤盘用的是是28×28三能金盘