卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓做法 步骤 图解

用料  

卡布奇诺草莓蛋糕卷🍓的做法  

1. 分离蛋清，蛋黄盆里依次加入糖、玉米油、咖啡液搅打均匀

2. 筛入低粉z字型搅拌均匀至无颗粒

3. 蛋白霜加柠檬汁和糖打至细腻有光泽的小弯钩状（糖分2-3次加入），170℃预热烤箱

4. 蛋白霜分三次与蛋黄糊混合（先两次三分一到蛋黄糊盆中混合，后蛋黄糊反倒回剩余的蛋白盆中混合）

5. 混合好的蛋糕液倒进铺好油纸的烤盘，160℃烤40分钟。

6. 打奶油前180g奶油先加入糖和卡布奇诺速溶咖啡粉2搅拌均匀，先高速搅打后转低速打至纹路清晰稳定，放冰箱冷藏待用（这步忘记拍照了😛）

7. 蛋糕烤好网架晾凉后底下垫油纸抹奶油摆上草莓，卷好包好油纸放冰箱冷藏定型

8. 定型后切片

9. 如果喜欢奶油的可以自行增加奶油量😄