简单快手🍓草莓蛋糕卷做法 步骤 图解

有草莓🍓的季节就不要辜负她，来卷个快手的草莓蛋糕卷吧！大家还记得我们改良版的芯片海绵蛋糕配方吗？这个就是海绵蛋糕的变身版😁

用料  

简单快手🍓草莓蛋糕卷的做法  

1. 1⃣️主锅插入蝴蝶棒，倒入鸡蛋6个，白砂糖80克，12分钟/37度/速度4打发（或者按照芯片海绵蛋糕步骤），同时打开烤箱设置170度预热

2. 2⃣️筛入低筋面粉80克，淡奶油40克，5秒/速度3搅拌均匀，取下蝴蝶棒，面糊倒入加垫烘焙纸的28*28的方烤盘

3. 3⃣️送入预热好的烤箱，170度烤18~20分钟左右

4. 
   4⃣️按芯片程序“基本烹调-打发鲜奶油”，主锅插入蝴蝶棒，淡奶油200克，白砂糖15克，速度3搅打，打开量杯盖观察，大约2-3分钟，到所需的软硬度为止

5. 4⃣️蛋糕晾到手温，铺好新的烘焙纸，倒扣揭去蛋糕原底部烘焙纸，抹上打发好的淡奶油（可两头薄中间厚），摆上草莓，卷起来冷藏1小时以上固定成型

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小贴士

1、蛋糕体配方添加淡奶油是为了增加蛋糕口感的柔嫩和顺滑，也可换成30克牛奶，10克玉米油
2、如果觉得蛋糕体太厚，可同比例适量缩减配方中的各种材料，但是内馅奶油建议200-250克不要再减少了，否则卷不圆润
2、定型需要冷藏1小时以上，赶时间就冷冻20分钟也可以