美味的自用8寸戚风蛋糕做法，大厨教你技巧

自己留着查看，少糖版

用料  

自用8寸戚风蛋糕的做法  

1. 牛奶植物油混合用手动打蛋器搅拌乳化均匀，筛入低筋面粉拌匀，不要画圈拌

2. 将蛋清蛋白分离，蛋清必须放入无水无油的盆，蛋黄直接分离到刚刚混合好的面糊里，把面糊和蛋黄用切拌翻拌的手法混合均匀

3. 白糖分三次加入，打发蛋白至有直立尖角状态

4. 现在提前预热烤箱150度，取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，在全部倒入剩下的蛋白糊里翻拌均匀

5. 放入倒数第二层，上下火150度45分钟

6. 第一次做8寸的比较成功

7. 切成小块，一会儿消灭好几块