之前用电饭煲做蛋糕,尝试了很多次都觉得不怎么好吃,用烤箱一做就成功,说明工具太重要了,这个蛋糕是用的小四卷的方子,但是我没有卷,直接切了吃了,油和糖的用量分别调整了
用料
鸡蛋 | 4个 |
低粉 | 40克 |
糖 | 30克 |
油 | 25克 |
牛奶 | 55克 |
蜂蜜 | 2勺 |
低糖少油版蜂蜜蛋糕的做法
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清放进冰箱冷藏,蛋黄放一边备用
油和牛奶混合,筛入低粉,Z字型搅拌均匀,加入鸡蛋黄,搅拌均匀
蛋清分三次加入糖,用电动打蛋器打发
混合打发好的蛋白和蛋黄糊
预热烤箱,烤盘垫油纸,倒入蛋糕混合物,铺上葡萄干。
我是美的烤箱温度偏高,140度烤40分钟。
出炉后撕下油纸,切成小块
小贴士
1.蛋清不用打的太硬,提起来有点弯弯角就行
2. 混合好之后把烤盘震几下震出气泡
3.切蛋糕要慢慢切,切面才好看