Red Velvet Cake我认为不管咋看都好看,所以看了很多食谱一直想要尝试,就这样做了。为了健康我个人使用红曲粉,出来的蛋糕不咋红,要是红的可以加红色素。
第一次做时不是跟着这食谱,烤出来的时候,中间内缩了。这是第二次尝试,换了个食谱,觉得不错,我个人觉得这我满意了,所以分享了。我本人喜欢这蛋糕参芝士,所以外观用的是奶油奶酪。
#照片中的不是很红(不是很会布置蛋糕)
#这食谱做出来不是很大大概只有3个杯子蛋糕的量,要是要多点可以自己加分量。
(途中忘了拍照了,烤出来才想到,所以就把步骤分享上来而已)
用料
Butter | 65g |
糖粉 | 40g |
鸡蛋 | 1粒 |
低筋面粉 | 60g |
红曲粉 | 10g |
牛奶 | 30g |
外观部分 | |
奶酪 | 50g |
糖分 | 15g |
红丝绒迷你杯子蛋糕-红曲粉版的做法
把65g牛油Butter室温软化,和40g糖分加入,搅均。
步骤一搅均后,加入鸡蛋,再搅均。
然后把60g低筋面粉和10g红曲粉一起过筛。过筛后,一起加入已搅均的步骤二。
再搅均,然后放入30g的牛奶。这时候先把烤箱预热160度10分钟。
然后把蛋糕液倒入杯具里。放进160度的微波炉,烤大概20分钟。(每家的微波炉不一样,时间不一定一样,烤的途中别打开烤箱)
奶油奶酪隔水软化,加入糖粉,拌均。
蛋糕烤出来后倒扣,以免收缩。待蛋糕稍微冷了些把搅均的奶酪布置。