桂花蛋糕卷「北鼎烤箱菜谱」做法 步骤 图解

不知不觉已经到了鸟语花香的春天，最近早上起床都能听见鸟叫，虽然特殊时期不能出门，但是还好家里有干桂花，做个蛋糕卷满足一下自己，被花香围绕的感觉～

用料  

桂花蛋糕卷【北鼎烤箱菜谱】的做法  

1. 原料集合。分蛋，把蛋白放冰箱冷藏～

2. 烤箱预热150度

3. 将色拉油和牛奶用蛋抽搅拌均匀

4. 将低粉过筛进上一步的液体里并混合均匀

5. 加入蛋黄搅拌均匀

6. 加入干桂花搅拌均匀

7. 将冰箱里的蛋白取出，用电动打蛋器打至小弯钩状态

8. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用蛋抽翻拌均匀；并将翻拌好的面糊倒入剩余的蛋白里面，继续翻拌均匀。

9. 将拌好的面糊倒入模具里，放进烤箱150度烤35分钟。

10. 出炉冷却，因为我们要做的是の卷，所以将蛋糕靠近自己的那一边切成如图所示斜切，其余三边竖着切掉不平整的边角，从侧面看像个直角梯形。

11. 做蛋糕卷的奶油需要硬挺一些，所以把奶油打到可以裱花的状态后，换低速继续打（一定要低速慢慢打，不然奶油打过头就不能用了）打到略微有点阻力的阶段就可以了～

12. 将奶油均匀抹在蛋糕胚上面，借助油纸和擀面杖将蛋糕卷卷起来，将油纸两头卷起，把蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上，再切。

小贴士

烤箱温度和时间结合自家烤箱来操作