这个塔呢不用一个个捏,适合懒人,模具有什么模具都能用,要用不沾模具,硅胶的也可以,大小也很随意,圆的,心形的都OK!这个塔壳可以说是百搭,单独做饼干,或者糖霜饼干低都很不错,因为加了柠檬皮屑,很香很好吃!柠檬皮或者橙皮都可以,平时吃了橙子,皮削下来放在冷冻里保存,用的时候拿出来,做甜品经常用到呢!生巧呢还可以延伸其他味道,换成白巧克力,加其他口味的粉,或者加焦糖酱做成焦糖口味的,想做奶茶口味的呢,提前用奶油泡茶叶,做出来的也超好吃!更多口味等待你开发!
用料
塔壳部分: | |
黄油 | 85克 |
低筋面粉 | 130克 |
糖粉 | 30克 |
杏仁粉 | 20克 |
全蛋液 | 20克 |
柠檬皮屑或橙皮屑 | 少许 |
生巧内陷: | |
淡奶油 | 30克 |
水怡 | 5克 |
巧克力 | 55克 |
黄油 | 15克 |
迷你生巧塔的做法
所有粉类过筛到一起
干性材料混匀,倒入冷藏的黄油,黄油不要太软哦,搓成粗砂粒状态!
然后加入全蛋液揉成光滑的面团
然后擀成薄片,放在冰箱冻硬,之后拿出来刻模,大小根据自己需要哦!
刻好的面团放在模具背面,模具一定要不沾模具,不然考好了抠不下来,我不负责哦😄硅胶模具也可以,模具大小都随意,看你喜欢喽! 烤箱需要提前预热,上下火150度烤8分钟,我的这个模具小,塔壳也小,饼底也薄,所以时间短,具体时间根据大小,多少,还有烤箱的实际温度来决定哦!
生巧的部分就更简单了,除了黄油的原料都混合一起,隔水或微波炉加热至融化,然后加入黄油混合均匀就好了!
然后把最好的生巧挤到塔壳里,放冰箱冷藏到巧克力凝固就可以吃啦!
小贴士
巧克力加热的时候温度不要太高,等巧克力融化了之后用巧克力的余温来融化黄油!然后烤塔壳的时候要放在模具正中间 ,不然很容易烤歪!做的过程中有其他问题可以给我留言,看到会回复哦!