老一辈人小的时候,说吃过丝糕,特别怀念那种味道,这是一个改良版的丝糕,从前的是糜子面做的,现在不好找了,于是做了这个玉米面的。现在的人每天吃白米白面,吃些粗粮更健康,不妨试试看,松软可口,健康又营养,孩子也很喜欢吃呢。
用料
红枣 | 若干颗 |
玉米面一碗 白糖 一小撮 | |
面粉两碗 发酵粉半袋开水 |
怀旧健康营养大枣丝糕的做法
取一个碗,两碗面粉,加一碗玉米面的比例。玉米面加开水搅拌,搅拌成稀糊状,晾凉,加入一碗面粉,半袋发酵粉,一小撮白糖,加入面粉时根据面团状态决定是否加水,如果硬了可以加些水,很软的话可以不加,发酵至蜂窝状。
天热的时候减少发酵时间,具体看状态,呈蜂窝状就是好了,发酵好的面团特别松软,不粘手,如果粘手的话可以手上沾些水或者干面。
把面团平铺入电饭锅的篦子上,篦子上铺湿抹布,用手把面团拍平,然后把洗净的大枣放在面团上,喜欢吃枣的可以多加
小贴士
1白糖是为了促进发酵,不吃糖的,枣白糖也可以不加
2发酵具体看状态,发酵至蜂窝状即可
3遇到粘手的情况可以手上粘干面或者水