低碳轻卡南瓜肉松卷做法 步骤 图解

低碳饮食习惯已经坚持了两年多了，始终没有放弃甜品，现在热衷于开发低碳甜品，想要美味与健康兼顾，虽不容易，但架不住我的耐心尝试，好东西是时间和耐心的馈赠，分享给大家，请多指教。                                                  我用的是24x24的烤盘，这 款蛋糕整条热量只有426千卡，三大营养素比例很完美，蛋白质38％，脂肪42％，碳水20％，吃一整条也没关系，不加酱料口感也不错，当然也可以不加肉松和香葱做成奶油蛋糕卷，这个量做一个圆模六寸蛋糕胚也刚刚好，没有肉松的蛋糕体只有360千卡，可以自由搭配。

用料  

低碳轻卡南瓜肉松卷的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，南瓜泥（蒸熟压成泥）加液态椰子油加蛋黄加盐加肉桂粉加奇亚籽混合均匀，蛋清加泡打粉和几滴柠檬汁或白醋打发至中性发泡。

2. 也可以分三次加甜菊糖和泡打粉一起打发，我已经没有糖隐了，就没加代糖，加上口感更丰富一些。

3. 拌好的蛋黄糊分两到三次与蛋白翻拌均匀。烤箱预热，我一般预热时让温度高一些，放烤盘时再降到合适温度。

4. 倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀整理平整。

5. 撒上香葱和肉松，将温度调到140度，中下层15分钟，再调到160度15分钟，烤戚风蛋糕的温度，每人的烤箱温度都有差异，请以自己平常烤戚风蛋糕的温度为准。以插进牙签无粘连物为是否烤熟为标准。

6. 烤熟后轻轻撕下油纸凉至温热时底面翻上卷起定型，要加酱的可以加自己喜欢的酱料，花生酱、奶酪沙拉酱都可以，看你喜欢什么口味，比较百搭的一款，蛋糕体湿润松软，完美。

小贴士

酱料热量不在上述范围，我自己喜欢不加酱料，口感已经很丰富了，要加我喜欢的是有颗粒的花生酱，比较健康。蛋糕晾凉时可以上面放一张油纸防止卷时干裂，肉松和香葱也可替换成自己喜欢的干性材料或者坚果。配料最好使用自制的，自然清香，有些沙拉酱和肉松碳水可是很高的，养成看配料表的好习惯，肉松自己做的最好，热量低、碳水低，用料干净透明，也可替换成自己喜欢的配料蜜豆蔓越梅等，最好也是自己做的，如果没有请查看配料表，养成查看配料表的习惯，用无糖无添加的食材对减脂和健康都很重要。