用料
高筋粉 | 260克 |
牛奶 | 150克 |
鸡蛋 | 35克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 30克 |
汉堡包面包胚的做法
牛奶、鸡蛋、酵母、糖,30秒/速度3 ;加入面粉,30秒/速度3-6;加入盐,3分钟/揉面,放入黄油,3分钟/揉面;面团拿出,整圆静置10分钟。
平均分成6份,可直接用六圆盘做汉堡胚的模子,这样让它可以和肉饼、鸡蛋的形状统一;
放温暖之处,面团发酵至2倍大;
上下火180度预热烤箱,表面刷上蛋液,用白芝麻装饰一下,烤18分钟;我用的北鼎蓝色烤箱,上色均匀!取出切开备用即可!