全麦奶酪果干小餐包（冷藏发酵）做法 步骤 图解

这款小餐包深受我们全家喜爱，添加了奶油奶酪，所以充满了奶油芝士的香气，使用了全麦面粉，增加了粗粮的比例，相对更健康一点，黄糖（红糖）加深了全麦的风味，蔓越莓核桃等果干又让整体滋味多了层次。

并且，这次的版本是冷藏发酵的，特别适合平时白天要上班的同学，前一天晚上揉好面团，放冰箱里冷藏一晚上，第二天回来继续操作就行了，非常节约时间。

配方大约可以做6个75克左右小餐包，图中我是翻倍做的。

用料  

全麦奶酪果干小餐包（冷藏发酵）的做法  

1. 把除了果干之外的所有材料揉成一个光滑的面团之后，再加入果干揉匀，用保鲜膜密封，放入冰箱冷藏室冷藏发酵16-20小时。

2. 第二天下班回来就可以看到面团已经发酵到2倍左右了，从冰箱取出面团，室温放置约半小时休息一下。

3. 分成75克左右一个，揉圆，不过有时候果干比较多揉不圆也没关系的，尽量吧。

4. 烤箱里放一盆热水发酵至2倍大小。

5. 180度烤25分钟即可。

小贴士

这款小餐包虽然加了全麦面粉，但是仍然是非常松软的，真的非常好吃哟，一定要试试呀！