种草了这款面包超人红豆包,但是家里没有红豆,就直接包了肉松和芝士碎,做成咸口的面包超人🤪
没有南瓜粉所以用了粉色色素代替,其实全做成红的应该也是没什么问题的
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
奶粉 | 18克 |
水 | 110克 |
糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 3克 |
黄油 | 15克 |
红曲粉(或红色色素) | 一丢丢 |
粉色色素 | 一丢丢 |
肉松 | 适量 |
芝士碎 | 适量 |
㊙️面包超人肉松包‼️的做法
准备好材料
除黄油外的面团材料放入面包机中揉匀,再加入黄油揉匀
分别取5g和15g白面团出来
其余的直接在面包机中进行第一次发酵
5g面团中加入红曲粉,15g面团中加入粉色色素,用手揉匀即可,也是放在温暖处进行发酵
手指蘸粉戳洞不塌陷不回弹
发酵好取出排气,白色面团平均分成6等份,红色面团分成6个,粉色面团分成12个圆球,盖上保鲜膜松弛20分钟
滚圆圆
取一个面团擀成圆形,撒上肉松和芝士碎,包好
收口捏紧朝下放在烤盘上
面团表面喷点水,把鼻子和腮红给安上
中间可以稍微空一点点
轻轻按压一下,烤箱中放盆热水进行第二次发酵
发酵完毕取出,此时烤箱预热160度,准备一张油纸,铺在面团上,再压上一个烤盘
一起放入烤箱,烤箱上下火160度烤20分钟左右即可
最后用烘焙专用笔给面包超人画上表情就好啦
面包超人来袭