美味的绵绵绵吐司调整版做法,大厨教你技巧

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绵绵绵吐司调整版的做法步骤图,怎么做好吃

450g+350g吐司盒的量

用料  

鸡蛋 1个
52克
黄油 53克
酸奶 90克
5克
奶粉 20克
酵母 5克
高筋面粉 400克
120~126克根据面团湿度调整

绵绵绵吐司调整版的做法  

  1. 除了盐,黄油及水外所有材料倒入厨师机,一档开揉

  2. 加水,水可先加一大半,剩余20克左右根据情况慢慢加

  3. 等面团成团后加入盐,揉至扩展阶段加入切成丁的黄油直至出膜

  4. 一发28度,大致两倍大后排气整形二发35度,至磨具8~9分满170度35分钟