看了一些方子,好多都不是全全麦,糖油也多,所以选择了小高姐的配方,做过三次吐司,这是最成功的一次,对面团要求也不高!
可以做白味,也可以和小高姐一样加果仁,还可以加葡萄干提升口味……
✨高亮✨该方子仅方便个人查阅,具体配方和做法请移步B站小高姐的频道哦!
用料
全麦面粉 | 400克 |
盐 | 2克 |
水 | 280克 |
酵母 | 3克 |
橄榄油 | 25克 |
加果仁版 | |
橄榄油 | 12克 |
盐 | 2克 |
各种果仁 | 适量 |
小高姐的全麦无糖吐司配方记录的做法
先将面粉盐水混合揉到无干粉,静置20分钟
因为静置的原因,面团舒展了,再加油用搅面机揉不到10分钟就出膜了,不晓得有没有到手套膜的标准,反正直接开始发酵了……
因为全麦里含有麦麸,小高姐推荐冷藏发酵,我的全麦里没有麦麸,我就随意的~
之后就是普通吐司的步骤,180度45分钟或者190度35分钟,适时加盖锡纸