椰油黑芝麻蜂蜜吐司做法 步骤 图解

我非常喜欢玩儿面团，有空就会撸吐司，但是偶尔还会失手。做面包的关键点是面粉和液体的配比要合适，因为面粉的吸水性与品种和季节气温都有关系，还有二发的时间，这个靠自己掌握。液体可以是水、牛奶、果汁、蔬菜汁等等，充分发挥你的想象吧！
面包的水确实很深！有些操作细节就是靠经验！

用料  

椰油黑芝麻蜂蜜吐司的做法  

1. 将除了椰油外的其他材料放入厨师机揉面桶里，先放液体后放粉类。一档揉10分钟，停5分钟，放入椰油二档继续揉10分钟

2. 用保鲜膜封住装着揉好的面团的盆口，放在温暖的地方发酵

3. 发至两倍大

4. 分成三等份，盖好保鲜膜醒20分钟左右

5. 光面朝下擀成长舌状

6. 两面对折

7. 继续擀成长舌状

8. 卷好放入 吐司盒内

9. 放入发酵箱内45分钟二发至9分满

10. 吐司盒盖好盖子放入预热10分后的烤箱下层，160度40分钟。停火后拿出吐司盒，即刻倒出吐司冷却，降至常温后装袋保存

小贴士

1.我用椰油代替了黄油
2.用蜂蜜代替了白砂糖。蜂蜜可以保湿，关键它是单糖可以减少我们身体分解的负担。用冰糖粉也可以，少用白砂糖
3.二发时间不能过长，不要超过1小时
4.面团宁软不要硬
5.450克吐司盒一只。我通常同时做两只