用料
| 高筋面粉 | 75克 |
| 水 | 75克 |
| 酵母 | 1克 |
| 以上波兰种用量，室温15度发酵三小时或冰箱冷藏室一晚 | |
| 主面团原料1 | |
| 高筋面粉 | 220克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 酵母 | 3克 |
| 蛋 | 一个 |
| 水 | 67克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 黄油 | 20克 |
| 原料2:融化牛奶巧克力 | 50克 |
| 可可粉 | 5克 |
| 原料3:巧克力豆 | 50克 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 奶粉 | 5克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 蔓越莓 | 20克 |
波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法
波兰种混合后15度左右阳光下发酵3小时或冰箱冷藏发酵一晚
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第2张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第2张")
主面团原料1加波兰种后油后盐法入厨师机搅拌至手套膜破洞边缘光滑加入原料2混合均匀放入烤箱30度发酵一小时两倍大
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第3张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第3张")
松弛20分钟，将面团分出150克做奶酪面包，吐司面团擀成长方形，加入巧克力豆，卷起放入吐司盒
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第4张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第4张")
将奶酪馅原料混合，分出的面团擀长方形，加切碎的蔓越莓，包入馅料卷成橄榄形，放入奶酪蛋糕模具，两个模具放入30度烤箱发酵，里面放一大碗热水，湿度85%，一小时后发酵至两倍大，割口，切口处放入融化黄油
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第5张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第5张")
烤箱预热上火165度，下火175度，40分钟，上色后加盖锡纸，面包提前10分钟取出
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第6张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第6张")
烤好的奶酪面包
![波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第7张]( "波兰种双巧奶酪吐司和奶酪蔓越莓面包的做法步骤图 第7张")
小贴士
我的烤箱温度偏高，所以烘烤温度较低