方子来源:@haruka和kana
原方链接:
特别特别喜欢的一款软欧配方(起这么文艺的名字少年们完全hold不住是不是………),因为遍寻厨房没有找到所以搬过来分享之。搬运只为自己收藏整理方便,以及给更多爱面包的筒子们分享尝试,所以不能负责答疑和解释方子。大家有什么问题欢迎还是去原博留言和博主咨询互动,么么的~
PS:封面丑图是我的,步骤美图是搬博主的,按原方操作是两个的量但我一般都会给翻倍做成4个!一次做2个完全不够吃你们懂的!
用料
高粉 | 200克 |
糖 | 20克 |
奶粉 | 5克 |
水 | 70克 |
牛奶 | 65克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 20克 |
蔓越莓 | 25克 |
葡萄干 | 25克 |
核桃 | 50克 |
奶油芝士 | 50克(分两份) |
树叶树的果实软欧包的做法
蔓越莓葡萄干温水泡软沥干,核桃仁微烤;(搬运工注:我一般是150度15分钟,供参考)
后油法将面团揉至光滑,加入蔓越莓葡萄干发酵至两倍大;
排气滚圆后松弛15分钟;
面团擀开;
整形方法如图;
包入奶油芝士;
捏好收口处整成锥形;
放烤盘进行二次发酵;
撒粉割口树叶形,烤箱预热220度完毕,下调200度烤15分钟。(温度时间视情况自行调整)
超美成品图之一;
超美成品图之二。