面包的花样种类非常多,
吃来吃去,
最对口味的还是那么几种。
香葱芝麻海苔肉松面包卷,
就是其中一个。
它口感松软,
大大的咬一口,
肉松、沙拉酱、海苔、面包的香气随之而来,
越嚼越有味道。
相较外面买的面包卷,
自家做的用料更加充足,
比如肉松、海苔和沙拉酱,
可以随自己的喜好多放一点,
吃起来自然会好吃很多。
用料
高筋粉:220克 | |
鸡蛋:1个(约52克) | |
黄油:30克 | |
盐:1克 | |
干酵母:3克 | |
糖:20克 | |
牛奶:105克(视面团吸水情况,酌情增减) |
「香葱 芝麻 海苔 肉松」面包卷的做法
除黄油之外,把上述材料一并放入主锅,牛奶可以预留5-10克,视面团的吸水性,后加,启动揉面键,时间设置8分钟。揉到中途4分钟左右,加入切块的黄油,继续揉。
8分钟,薄如蝉翼的手套膜就完成了。
取出面团,静置5分钟,整成圆形,放入碗中,放在温暖处进行发酵,发酵温度设置:32度;湿度:70;时间:30分钟左右。手指沾面粉,在面团中间戳一个洞,不回弹,不回缩,发酵完成。
取出面团,继续整形排气,把气泡排出,静置5分钟,擀成长方形,取一个烤盘,28*28或者其他尺寸的烤盘都可以,烤盘上面铺一层防油纸,把面团移到油纸上,用叉子插出小洞。继续发酵,发酵至一倍大,发酵温度37度,湿度80,时间20-25分钟左右。
刷上鸡蛋液。
把葱花和泡打粉稍微混合一下,即使经过高温烘烤,葱花也能保持常绿,如果不介意葱花是否变色的问题,这一步可省略。
撒上葱花。
撒上白芝麻。放进风炉,150度,18分钟。如果是家用烤箱,180度,20分钟左右。
出炉,晾凉以后,正面朝下,反面朝上,涂抹色拉酱,涂抹均匀。
小美做的猪里脊肉松,刚好可以用上。
随意铺上芝麻海苔和肉松。
卷起来。
切成4份。
夹海苔的面包卷,不常见哈。
两端都涂抹色拉酱,然后直接去沾海苔,色拉酱像天然的粘合剂,很容易就沾满海苔。
两端都沾满。
海苔芝麻买的是成品,马云爸爸那买的,酥脆咸鲜类型。
虽然我乌溜溜的,但是面包的绵软加上海苔的素香,一甜一咸,一酥一鲜,还有香葱的香脆,一口下去,大快朵颐。
本来想两端沾肉松的,可吃腻了老口味又想尝鲜的我,突思奇想,临机一动,沾满海苔脆应该也不错,事实证明,真的好吃。
齐整的厨房,干净的餐桌,美味的卷儿,是我期待的生活情景之一。
孩子小的时候,
可能只是单纯的评价食物好不好吃,
当他们逐渐长大,
能走会跑之后,
应该也能成为我们的得力助手,
和孩子一起研制美食,
应该,非常温馨。
以前只是做。
现在兼顾写。
渴望大师来指导。
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