![[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰的做法步骤图](https://i1.pengrenji.com/b15a7e006090e076c48d85/fe06/a805/fe067e5539d6e376cfd3d1a39af68be77b9469a07541cfc705eb975a0fb0cc17f7cf0c16c9930dc213d1.jpg "[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰的做法步骤图")
按照原有的欧包方子，鼓敲出的坚果风味明显，香气超级浓郁的健康面包🍞
必会！必备！必做！🤗
因为有加了杏仁粉，spelt粉和麦芽粉，面包会有浓郁的坚果香味，越吃越香，越吃越回味无穷！真的，相信我，一定要试试!
方子面粉是量大概在四百克左右，可以分成两份放在两个藤篮中。
(问我为什么做了400克？因为我用的松下面包机minimum400克呀，只好一次做这么多😂)
老面请看:
用料
| 高筋面粉 | 320 |
| Spelt粉或其他全麦粉(因为spelt粉有特殊的坚果香，能用尽量用) | 40g |
| 低粉或t55/t45 | 40g |
| 杏仁粉(必备) | 20g |
| 麦芽粉(malt pure ) | 5g |
| 糖 | 25g |
| 盐 | 3g |
| 水 | 290-320 |
| 酵母 | 4g |
| 老面 | 105g |
| 黄油 | 25g |
| 配料 | 共185克，可随意更改 |
| 杏干和葡萄干 | 105克 |
| 核桃和大榛子 | 85克 |
| 也可以加巧克力，蔓越莓等，巧克力只能用烘培巧克力 |
[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰的做法
除黄油和配料以外，揉至成膜
27度发酵一小时，发至两倍大
排气，分成两份，如果想小一点可以分成四份或以上，小一点的可以不用藤篮发酵了
整形，放入藤篮，38度发酵50分钟，在发酵箱里加碗开水增加湿度，烤箱提前预热220度，有石板最好，直接一起加热。没有石板可以不用
![[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰的做法步骤图 第2张]( "[Lara的软欧]--味道超浓郁坚果风味软欧包🌰的做法步骤图 第2张")
发酵好后，割包，也可以用剪刀剪成封面一样的大榴莲形状哈哈哈，烤出来可真的能扎人哦！
把面团送入烤箱，喷水，烤箱调至200度，烤20-30分钟，视面团体积自己自家烤箱温度而定
烤出来放凉切片即可，冷冻保存
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