天然酵母羽衣甘蓝胡萝卜餐包做法 步骤 图解

羽衣甘蓝买的太多了 消耗掉
根据@T瞎子的配方改的 原方子使用酵母粉
为了消耗黑麦天然酵母更改了 记录下
冷藏发酵也很方便快手

用料  

天然酵母羽衣甘蓝胡萝卜餐包的做法  

1. 除羽衣甘蓝⚠️外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，注意⚠️这里的水要酌情增减，黑麦粉的吸水程度不同，所以水量要控制～面团不粘手光滑即可。

2. 放冰箱冷藏12-15小时，面团涨到2倍大小。可以晚上做好冷藏一晚上，第二天拿出来继续操作。

3. 羽衣甘蓝洗干净，放不粘锅里小火炒到菜叶基本变软，水份收干切碎备用

4. 将羽衣甘蓝混合到面团里，⚠️如果混合后面团便湿控油适当少量慢慢加一些面粉一起揉。平均分成6份，滚圆，继续发酵至面团1.5-2倍大小

5. 发酵好后，可以在表面撒一些面粉，用刀片在面团上割个口子做造型，烤箱200度，20分钟

6. 羽衣甘蓝特有有度味道

7. 胡萝卜、羽衣甘蓝、亚麻籽，内容很丰富的餐包

小贴士

如果不喜欢羽衣甘蓝可以不加
没有天然酵母可以用酵母粉1g代替