美味的朗姆葡萄干面包🍞做法，大厨教你技巧

君之配方，做好操作笔记，以方便日后制作看起来方便，特别受家人喜爱的一款面包🍞，这些材料做8个

葡萄干需要朗姆酒泡一个小时后，用厨房纸弄干一下

用料  

朗姆葡萄干面包🍞的做法  

1. 备好食材

2. 所有材料，不包括墨西哥面糊材料，（黄油后放），揉成面团，多揉一会

3. 加入黄油，揉至可以出膜的扩展阶段，然后基础发酵至2.5倍大。
   

4. 发酵盖上保鲜膜，发酵过程可以准备墨西哥面糊。

5. 黄油隔水软化

6. 加入糖粉

7. 用电动打蛋器打发，打发到体积明显变大，颜色变浅，变得蓬松细腻。

8. 分三次加入全蛋液，每次加入都要彻底搅打充分。

9. 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌

10. 墨西哥面糊做好

11. 倒入裱花袋中，没有普通保鲜袋也可以，备用。

12. 发酵好的面团揉出空气，称重，均分8份。

13. 揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟

14. 取一小面团，搓成细长条，再如图折过去

15. 将长的那一端往后绕一下，再塞进手指位置

16. 蒸盘铺上油纸，放入整形好的面团

17. 蒸箱35°，发酵40分钟

18. 二次发酵好的面团上面撒满用朗姆酒泡软的葡萄干，然后装入墨西哥面糊的裱花袋以S型挤在表面

19. 放入预热好上下火180°的烤箱，烘烤15分钟，随时观察表面，金黄色拿出

20. 特别好吃

21. 底部颜色，皮香脆脆

22. 8个，本来想第二天当早餐的，结果晚上就光光了，好吃的停不下来

23. 朗姆酒泡葡萄干，一个小时