美味的四色花型吐司做法，大厨教你技巧

所用模具：阳晨450g梅花形吐司盒

用料  

四色花型吐司的做法  

1. 将面包粉、细砂糖、酵母混合均匀

2. 加入蛋清和清水，揉成面团，盖上保鲜膜，冰箱冷藏半小时，为后续的手揉降低面温，使用厨师机的可跳过冷藏步骤

3. 冷藏拿出后，揉至到扩展阶段，面团拉开呈较厚的膜，破口成锯齿状

4. 将软化后的黄油和盐包入面团，继续揉面

5. 揉到面团拉开成十分薄的手套膜，破口呈光滑状

6. 将揉好的面团过秤后，均分成四份，分别揉入适量的果蔬粉，上色至满意程度。
   揉面过程中，未上色和已上色的面团均盖上保鲜膜后放入冷藏，降慢发酵速度，让面团后期发酵速度大致相同

7. 四个面团上色完成后，转移到室温或其他适宜的发酵环境，发酵到大约两倍大小。

8. 分别排气整形成长条状，长度大约24cm，面团表面刷一层水

9. 将四份面团整形成一个，整形时注意面团最中间，避免成品花形呈空心状

10. 将面团放入模具中，盖上盖子，发酵到模具八分满的程度（带有四个小孔的模具放上面，后期可通过牙签插入小孔，估算发酵程度）

11. 面团发酵好后，将模具放入预热后的烤箱，温度170度，时间35分钟。

12. 烘烤完成后，趁热脱模，放凉后切片，就可以享用啦