健康美味红糖核桃多谷面包做法 步骤 图解

这款面包，我选用了优质红糖和新良的新品多谷面包粉，多谷面包粉有多种杂粮，燕麦粉，玉米粉，全麦粉和荞麦粉，而且自带颗粒感，可以看得到的燕麦片等，用中种法做出面包口感也很好。现在就来跟大家分享一下！

用料  

健康美味红糖核桃多谷面包的做法  

1. 中种部分，酵母倒入水中，搅拌等酵母融解，与多谷面包粉和成面团。
   可以看得到多谷面团很明显的燕麦颗粒呢。

2. 中种部分发酵的过程中，将红糖放入杯子，倒入55克水将红糖融化。可用热水，但是一定要晾凉使用。
   中种面团发酵至三四倍大，用手指戳面团，面团不塌陷。

3. 主面团部分面包粉加入水中，然后将中种面团撕成小块放进面包机桶。

4. 取面团测试可以拉出大片厚膜时加入软化的黄油。

5. 黄油全部与面团融合均匀后，面团已经可以扯出大片的薄膜了。

6. 面团与核桃、募越莓干放入面包机搅拌三分钟，使坚果和蔓越莓干均匀分布在面团中。

7. 面团取出，平均分成四份。分别滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟。

8. 取其中一份面团压扁，擀长，从一端向另一端卷起，呈橄榄形，收口捏紧。

9. 依次做好四个。面团盖保鲜膜进行第二次发酵。

10. 面团明显增大，用手指轻触面团，会缓慢回弹。
    表面筛粉，用锋利的小刀割口。也可以在表面刷蛋液哦。

11. 入预热200度烤箱，烘烤18分钟即可。

12. 早上起来，冲一杯咖啡，搭配一点水果，就是营养快手的早餐呢。

小贴士

1、如使用其它粉类可以根据面包粉的吸水性进行水分的增减。