美味的经典日式奶油卷做法，大厨教你技巧

Butter（黄油）也可以翻译为“奶油”，而淡奶油是特指Cream，所以这款面包经常被称为奶油卷，当然你也可以叫她黄油卷

用料  

经典日式奶油卷的做法  

1. 除黄油外所有食材加入主锅，设置烹饪师5分钟速度9揉面，加入黄油25g继续揉3-4分钟

2. 检查面团可以轻扯出均匀且结实的膜即可

3. 将面团整理成团，在温暖处进行第一次发酵，28度约40分钟

4. 将面团平均分9份，滚圆，再整理成一端粗一端细水滴状，松弛15分钟后擀开，顶部包裹入3-4g咸味黄油，卷起

5. 如图，进行第二次发酵，35度约40分钟，喜欢松软的可以发酵时间延长至60分钟

6. 上火175 下火200度烘烤20分钟

7. 包裹的黄油会渗出，所以底部脆香脆香的

8. 手撕着吃一层又一层

9. 脆皮加上微微咸香，每个人都会爱上

10. 也可以根据喜好刷蛋液，或者底部黏点白芝麻，我偏爱这种素雅的卷😂