美味的低脂全麦谷粒面包做法，大厨教你技巧

内含发芽谷物，口感更升级！属于咸面包、外酥内软，谷物颗粒明显，健康烘焙首选，只需加水即可，零失败。

用料  

低脂全麦谷粒面包的做法  

1. 准备食材

2. 将面包预拌粉和水倒入厨师机揉面桶内；

3. 先低速再高速搅打成团，10分钟，再转低速到高速，继续揉面6分钟；

4. 揉至光滑的面团，放入容器中；

5. 放入醒发箱进行基础发酵，温度28度，湿度80%，60-70分钟左右；

6. 发好的面团，用手指插洞，不回缩不塌陷即可；

7. 将面团轻压排气，平均分成12个小面剂，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

8. 取一个小面剂，再次按压、排气、收圆，捏紧底部，放入模具中或直接放在烤盘上；

9. 送入醒发箱进行二次发酵，温度37度，湿度80%左右；

10. 发好的面团表面喷水，烤箱预热180度，10分钟；

11. 撒上适量燕麦片，表面再次喷水；

12. 烘烤温度，上火180度，下火170度，中层，25分钟，表面上色满意后加盖锡纸；

13. 出炉后放置晾架上冷凉即可；

14. 装保鲜袋密封保存。