美味的奶油吐司面包🍞做法,大厨教你技巧

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奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃

这个配方可以做两个450克吐司面包模具的量哦!

用料  

淡奶油 75克
高筋面粉 530克
砂糖 70克
牛奶 100克
鸡蛋液 102克(2个鸡蛋液)
黄油 55克
3克
干酵母 6克
温水 30克(开酵母)

奶油吐司面包🍞的做法  

  1. 黄油以外的所有材料放入盆中,厨师机先开一档搅拌均匀无干粉,再加二档搅拌至出厚膜!

    奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 加入黄油🧈,先开一档低速搅拌均匀,二档搅拌成团,再加三至四档提速揉至扩展出手套膜,大约二十分钟左右!

    奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 揉好的面团盖保鲜膜放置温暖处35℃左右发酵至两倍大,约一小时左右,用手指沾点面粉搓一个洞不回弹就可以了!

    奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 第一次基础发酵好之后拿出面团整形排气,放入模具进行第二次发酵,烤箱发酵温度35-40度左右,旁边放一盆热水增加湿度,发酵至模具八九分满就好了,约一小时左右!

    奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. 烤箱预热,200摄氏度(我家的是390华氏度)烘烤18-20分钟,柔软拉丝的奶油吐司面包就做好啦!注:温度和时间要根据自家的烤箱来调理哦!

    奶油吐司面包🍞的做法步骤图,怎么做好吃 第6张