用料
高筋面粉 | 250克 |
全麦粉 | 100克 |
啤酒 | 200克 |
酵母 | 3克 |
盐 | 4克 |
细砂糖 | 10克 |
玉米油 | 15克 |
蔓越莓➕核桃 | 100克 |
啤酒蔓越莓核桃软法的做法
除玉米油和蔓越莓核桃外其他材料厨师机揉到光滑
加入玉米油揉至拉出大片膜状后,加入蔓越莓和核桃揉至混合,进行第一次发酵
面团发酵2倍大,取出排气,分割成六等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟
取面团整形成橄榄状,进行第二次发酵
二次发酵至两倍大,筛上面粉割口,放入预热好的烤箱,上下火180度,20分钟,具体时间根据自己的烤箱灵活调控
原谅我前面的步骤都忘记拍照了,只有最后烤好的照片