与其说快手面包是面包,不如说是快手蛋糕,这个快手面包的味道搭配来源于土豆给我的投食,我发现咖啡和朗姆提子在一起很好吃,做了一个特浓摩卡的快手,困了累了馋了来一片!
使用了全麦粉和黑麦粉更健康更饱腹,帮你消耗掉家里的粗粮粉!并且甜度大部分来源于香蕉和果干,每一片都有浓浓的咖啡香温和的朗姆酒香,非常的好吃,是蛋糕完美代替品。
两个小吐司盒子一共18片。
小贴士写了不少,有问题留言给我。
用料
全麦粉高筋粉 | 100g |
黑麦粉 | 100g |
小苏打粉 | 1.5g |
泡打粉 | 4克 |
黑咖啡粉 | 9g-14g |
海盐 | 一小撮 |
香蕉 | 2根约190g |
无糖酸奶 | 150g |
鸡蛋 | 1个 |
椰子油 | 20g |
黑糖或椰子糖或红糖 | 30g~50g |
朗姆酒 | 20g |
葡萄干 | 50克 |
全麦特浓摩卡朗姆提子快手面包【健康主食】的做法
朗姆酒提前一晚上泡洗干净的葡萄干或提子。
两根熟香蕉碾碎和湿性材料混合,搅打均匀。
先加入小苏打,泡打粉和黑咖啡粉(不喜欢苦的9g-10g够了,喜欢很浓咖啡味道可以加14g-15g)以及黑糖和湿性材料混合。
再加入黑麦粉,全麦粉,翻拌均匀,注意无干粉就可以,切勿过度搅拌。
倒入步骤一中的朗姆提子以及浸泡液拌匀即可。
我是分装在两个小吐司盒子里大概七分满。烤箱预热175°,烤40min。倒出模具趁热刷朗姆酒更好吃!刷完酒放晾架上。
小贴士
1.糖我做的时候放了30g,再低可能就不甜了,喜好甜口可以增加到40-50g。
2.香蕉选择熟了有黑色的为佳。
3.黑麦粉没有可以用全麦粉代替。
4.椰子油可以用橄榄油代替。
5.酸奶我用的自制全脂无糖特浓酸奶。
6.咖啡粉只增不减,五袋雀巢黑咖啡粉。9g很浓,喜好味道更重特重无敌重可以加到14-15gg。
7.吃不完可以冷冻保存。
8.千万不要搅拌过度,否则组织很黏。影响口感。